Fotografía: Facebook Cocheros. |
Creo que actualmente en
Colombia son pocas las personas no conocen una hamburguesa Cocheros, o al menos
han escuchado de ellas, se trata de esos pequeños puestos de comidas rápidas
callejeras con forma de coche del viejo oeste que aparecen después de las 6 de la tarde y
que se llenan de clientes hambrientos atraídos por el olor a carne y tocineta asándose.
Cocheros es claramente un fenómeno de la comida rápida Colombiana que destruye los esquemas tradicionales de hamburguesas económicas y de pésima calidad que abundan en las calles de todo el país y que usualmente se conocen como “hamburguesas de perro perdido “entre otros sobrenombres puestos por los mismos consumidores que algunas veces no tenían otra opción para matar el hambre, ya sea por falta de presupuesto o falta de oferta de alimentos en las calles.
Cocheros es claramente un fenómeno de la comida rápida Colombiana que destruye los esquemas tradicionales de hamburguesas económicas y de pésima calidad que abundan en las calles de todo el país y que usualmente se conocen como “hamburguesas de perro perdido “entre otros sobrenombres puestos por los mismos consumidores que algunas veces no tenían otra opción para matar el hambre, ya sea por falta de presupuesto o falta de oferta de alimentos en las calles.
Y así me paso a mí hace tiempo
atrás, llegaba a casa, hambriento y cansado luego de un día largo de trabajo,
no quiero cocinar y necesito comer ya, así que mientras camino siento ese
delicioso olor a carne sobre la parrilla y escucho el sonido de las gotas de
grasa de tocineta cayendo sobre las brasas, liberando un irresistible aroma que
pocos podemos resistir, no necesite pensarlo mucho, comería una Cocheros.
Había varias personas
esperando su pedido y cuando por fin pude hacer el mío ordene una hamburguesa
con tocineta, pero con los ingredientes que a mi parecer deben tener una buena
hamburguesa: Carne, tocineta, cebolla, queso y salsa de la casa, nada de
lechuga y tomate porque son toppings que
solo aportan “crocancia” y “jugosidad” a hamburguesas mal hechas a las que no
se les toma el tiempo de tostar el pan ni cocinar correctamente su carne.
Debido al volumen de pedidos tuve que esperar aproximadamente 13 minutos para el mío, aun así la atención fue buena y el precio cómodo, me apresure a probarla y me encanto.
Debido al volumen de pedidos tuve que esperar aproximadamente 13 minutos para el mío, aun así la atención fue buena y el precio cómodo, me apresure a probarla y me encanto.
Esto ya paso hace algún tiempo
y ahora soy fiel consumidor de hamburguesas Cocheros como alternativa para una
comida rápida y de bajo costo, así que después de muchas Cocheros puedo ofrecer
este análisis desde mi punto de vista como cocinero.
1. La
Carne: De buen sabor y buena textura aunque con un contenido de grasa superior
al 20% (recordemos que la proporción correcta es carne 80% grasa 20%) que hace
que se reduzca mucho durante la cocción y que dan como resultado una hamburguesa
jugosa pero algo grasosa. Utilizan una
mezcla de especias y adobos interesante que le dan un sabor ahumado y con
personalidad. Pídanla con buena cebolla cabezona picada, va muy bien con la
carne.
2. Queso:
Queso tipo mozarela tajado, muy tradicional y sin pretensiones.
3. Pan:
A mi gusto algo seco y quebradizo.
4. Tocineta:
Aunque no es tocineta en el estricto sentido de la palabra, si aporta su característico
sabor ahumado y salado, su calidad es acorde al precio final de la hamburguesa.
5. Jamón:
De buen sabor y textura aunque no aporta mucho ya que es opacado por el sabor
de la carne y la tocineta.
6. Salsas:
Esto es un punto a resaltar, Cocheros tiene una buena opción de salsas entre
las que están la salsa cocheros, con un sabor marcado y con un toque de ajo
aunque preparada sobre una base de mayonesa de mala calidad, punto a mejorar
amigos. Salsa BBQ, deliciosa, muy dulce, ahumada y con textura maravillosa.
Salsa “amarilla”, con mayonesa, mostaza y especias, buen sabor aunque nada
especial.
7. El
servicio: Es excelente y tienen en cuenta todos tus gustos a la hora de
preparar la hamburguesa.
8. Precios
muy cómodos: entre $4.800 y $8.000.
9. Menú:
Realmente puedes pedir tu hamburguesa como te guste, con más carne, más
tocineta, más jamón etc. También hay perros calientes pero no los he probado,
dicen que son buenísimos.
En definitiva Cocheros es una muy buena hamburguesa que
hace un balance perfecto entre calidad y precio que utiliza buenos ingredientes
y no te cuesta más, el único problema que veo es la temperatura ya que la hamburguesa
dura caliente escasamente 5 minutos, problema fácilmente solucionable al
calentar el pan en la parrilla. Recomendada!